Le crete senesi sono una zona collinare a sud est di Siena la cui composizione argillosa è data dalla loro antica natura di bacino marino, nel quale si sedimentavano sabbia e fanghiglia. L’area è stata sommersa dal mare fino a circa un milione di anni fa e, quando le acque si sono ritirate, gli irregolari depositi di strati di argilla e sabbia sono venuti alla luce insieme a numerosi fossili di molluschi di vario genere. Il processo di erosione di questi terreni ha prodotto numerose insenature, dette “calanchi” e le “biancane”, piccole colline a cupola. Questi lunghi sconvolgimenti naturali hanno fatto del paesaggio delle Crete uno degli scenari più unici e interessanti dell’intera Toscana. All’interno di questa zona, dove le formazioni si presentano con maggiore frequenza, vi è un’area semi arida, conosciuta sotto il nome di Deserto d’Ancona.