[ssabbiaa, 15.02.2008] Nascosto tra le campagne viterbesi c'è questo gioiellino dell'arte culinaria,non molto facile da trovare, ma consigliatissimo provarci, nei dintorni si possono fare belleissime passeggiate tra i boschi, e tra settembre e ottobre, anche raccogliere qualche funghetto, nel frattempo godersi il bellissimo paesaggio.
I piatti vanno dalla tradizione l
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L'autore, mentre si trovava in gita a Barbarano Romano, ha deciso di pranzare all' Etoile, che è ubicato lì vicino. Lo descrive come un "locale accogliente" e di "gusto", dove i cortesi gestori dimostrano "grande professionalità e passione" per il lavoro che svolgono. E' estasiato da ogni singola portata: dalla "sorprendente" entrée a base di bacca
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La "grande voglia di progredire" questo ha riscontrato l'autore di questa pagina.
Brevi informazioni su come raggiungere il locale "un pò fuori mano", per poi dire che la cucina ha caratteristiche italiane, "tecniche francesi" e "precisione svizzera".
Note positive anche per la sala, per la cantina e per il menu, quindi segue un breve esempio de
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In questa recensione ricca di foto, l'autrice racconta di un pranzo con amici all'Etoile: loda la cucina e l'accoglienza dei gestori, ma soprattutto le portate servite, pane incluso.
Dopo le entrée, tra cui un "panino al cacao con tartare di spigola" considerato "originale e ottimo", si passa ad un antipasto costituito da un "flan di patate gialle
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