Ristorante/TrattoriauliassiOpinioni

I due autori, per festeggiare il primo anniversario del loro blog, vanno a pranzo da Uliassi e ci raccontano la loro esperienza, allegando molte foto del luogo e dei piatti ordinati. Seduti nella terrazza rinfrescati dalla "meravigliosa" brezza marina, si godono portate come un "gradevolissimo" pane con burro ed alici, un "freschissimo" gambero rosso con gelatina di scalogno, una "fantastica" trippa di baccalà, uno "spettacolare" scampo al tamarindo ed un'albanella di molluschi e crostacei che è "puro godimento". Lodano le nuove ricette inserite nel menù e le definiscono "da KO". Finiscono [di più]

L'autore ha provato questo ristorante in occasione del suo compleanno ed afferma che "già all'aperitivo" si capisce che "si farà sul serio". Il pranzo inizia con lo scampo "Zen" definito un piatto "a dir poco blasonato" diventato un "classico", di "ottima presentazione, equilibrio perfetto". L'autore continua con ricci di mare e trippe di baccalà ("un'esplosione di mare"), definito "una delle migliori creazioni di quest'anno" e passa quindi a descrivere un fondente di patate con mazzancolle e tartufo nero che lo diverte. La prova continua con allodola con polenta e trippe di baccalà ("da i [di più]

L'autore descrive minuziosamente il ristorante e la sua visita. Il locale si presenta arredato con "buon gusto", e "illuminato da luci basse". I piatti sono vari: il loacker "buono", come primo, patate, ostrica e gelato sono insieme una "nitida sinfonia", gli scampi perfetti, l'insalata di capesante complessa ma con i sapori "più che integrati", la zuppa di pesce "meravigliosa, quasi lubrica", i calamaretti "dolcissimi" e "vellutati", le linguine fantastiche e il capretto "morbidissimo" e dal gusto "intenso". "Dopo tanta emozione" si passa ai dolci, tutti "molto buoni" e belli da vedere. L [di più]

L'utente XBLEU descrive questo ristorante come uno dei migliori in assoluto. Evita di parlare di menù e prezzi, vuole parlare delle sue emozioni. Crede che un ristoratore con mestiere e organizzazione riesce sempre a offrire un servizio di qualità a prezzi congrui, ma per riuscire a raggiungere la sfera emozionale del cliente ci vuole del genio. Secondo l'utente il ristorante Uliassi è il massimo per un occasione speciale e non delude le aspettative, il conto sarà salato ma spesso lo è anche in altri posti con molti meno servizi. Ritiene che molto difficilmente un altro ristorante potrà fare d [di più]

L'autore racconta la sua esperienza a pranzo da Uliassi in occasione del compleanno della fidanzata. Descrive l'apparecchiatura e l'ambiente della sala, definendolo "accogliente e vagamente marinaro", e nota le sedie design accostate a quelle di arte povera. Quindi ordinano un menu tutto crudo e un menu a sorpresa, e Solarolo passa a descrivere dettagliatamente e a giudicare ogni portata. Il giudizio complessivo è ottimo, e dice che "la cucina di Uliassi ci ha letteralmente conquistati", sposa tecnica e tradizione. Infine loda i pani, numerosi e molto buoni e l'ottimo servizio in sala.

L'autore descrive in dettaglio la sua esperienza in questo ristorante, inserendo anche delle belle foto di moltissimi piatti. L'autore descrive il menu e la carta dei vini. La sala è "essenziale", in stile "americano" ma dotata di tutti i comfort e il servizio è ottimo. Il rapporto qualità prezzo viene definito "davvero coerente", considerando il tipo di cucina di alto livello, sia per la qualità delle materie prime che per la bravura dello chef. La cucina in genere viene definita "d'autore". L'autore lo consiglia vivamente, e definisce il suo passaggio per Senigallia e il Ristorante Uliass [di più]

La guida sostiene che questo locale è in grado di offrire una "cucina di pesce saporita" e "delicata" al tempo stesso, da poter gustare in una "ariosa terrazza" con "splendida" vista sul porto turistico. Da provare la zuppetta di frutti di mare e crostacei e le paste fresche condite con mazzancolle locali e legumi. Atmosfera "affascinante" e servizio "cordiale". La guida indica la possibilità di pagare con carta di credito e presenza di parcheggio esterno. Possibilità di mangiare all'aperto, chiuso il lunedi. (Tratto da: Guida Ristoranti 2006 - Edizione 2006 - pag 161)

L'autore racconta la sua esperienza in questo ristorante e complessivamente la giudica molto positiva. Descrive l'ambiente del locale, accogliente ed elegante, in stile "marinaresco-chic". Reputa la carta dei vini poco interessante e il servizio in alcuni momenti troppo sbrigativo, ma comunque non inefficiente. Per il resto la sua opinione è estremamente positiva: elenca i piatti gustati e li descrive e li giudica con attenzione, apprezzando particolarmente il Martin berasategui e l'Albanella di crostacei a bagno maria. Conclude la recensione elogiando la cucina dello chef, che compie una [di più]

L'autore racconta l'esperienza avuta in questo ristorante partendo direttamente dai piatti ordinati, ognuno seguito da un'accurata descrizione. Egli ha molto apprezzato il carpaccio di ricciola, definito "quanto di più incredibile abbia mai assaggiato", mentre "un delirio" sono invece le tagliatelle al ragout e comunque "buonissimi" sono anche i dessert. L'autore conclude con una panoramica del locale "grazioso" e apportando due piccole lamentele: il servizio troppo rapido e poco professionale e i "5 euro di coperto".

L'autore parla dell'esperienza avuta in questo ristornate, cominciando con la descrizione dell'ambiente "elegante e marinaresco" e procedendo immediatamente con la citazione dei piatti gustati, facenti parte del menu "sorpresa" scelto. Per ogni piatto è presente non solo la descrizione, ma anche dei voti, con il più basso (sette) riservato al primo, perchè "troppo al dente la pasta", mentre i più alti (dieci) volano per due antipasti freddi e quello caldo, "favoloso". Egli conclude ricordando l'esperienza come "una delle migliori mai fatte" e presentandoci il conto.

L'autore racconta la sua esperienza in questo prestigioso ristorante di Senigallia, e comincia descrivendo l'ambiente, l'apparecchiatura elegante e curata, la carta dei vini, prevalentemente bianchi e del territorio circostante. Quindi passa a descrivere attentamente e a giudicare i piatti assaggiati: giudica in modo estremamente positivo tutte le pietanze, soprattutto i tagliolini di pasta all'uovo con sugo di raguse, il gran finale. Giudica la serata complessivamente ottima, sia dal punto di vista della cucina che dell'ambiente, e l'unica pecca che riesce a trovare è la mancanza di un somm [di più]

Il giornalista considera il ristorante Uliassi come uno dei "templi del pesce" in Italia. Il locale può contare su materie prime eccezionali ed uno chef, Mauro Uliassi, ossessionato dal pesce crudo del mare Adriatico. Tra le scelte proposte c'è un menu esclusivamente di piatti crudi e un altro con il baccalà come "unico protagonista". Il giornalista parla anche di alcune specialità del ristorante, preparate usando marchi tra i più rinomati di pasta.