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La Tenuta Vannulo è uno dei molti caseifici della zona di Battipaglia, che produce non solo mozzarelle di bufala, ma anche ricotta, burro, provola affumicata, yogurt, gelato e tutti i prodotti derivati dal latte delle 600 (di cui 300 adulte) bufale presenti nella tenuta. Non viene utilizzato altro latte se non quello prodotto nella tenuta e questo porta a una produzione limitata dei prodotti, che inoltre si possono comperare solo nel negozietto presente.
L'azienda di Antonio Palmieri è dal 1996
[di più]La Tenuta Vannulo è uno dei molti caseifici della zona di Battipaglia, che produce non solo mozzarelle di bufala, ma anche ricotta, burro, provola affumicata, yogurt, gelato e tutti i prodotti derivati dal latte delle 600 (di cui 300 adulte) bufale presenti nella tenuta. Non viene utilizzato altro latte se non quello prodotto nella tenuta e questo porta a una produzione limitata dei prodotti, che inoltre si possono comperare solo nel negozietto presente.
L'azienda di Antonio Palmieri è dal 1996 totalmente biologica certificata ICEA e utilizza le tecniche più innovative nel campo, mantenendo però la tradizione del lavoro manuale per quanto riguarda la mozzatura.
E' possibile visitare sia l'allevamento delle bufale (curate con metodi omeopatici e con a disposizione moltissimo spazio a testa e mangimi totalmente naturali, che arrivano direttamente dai 90 ettari della tenuta), che ammirare la lavorazione della mozzarella passo a passo, anche con visite guidate organizzate.
Nella tenuta sono inoltre presenti una yogurteria, dove poter assaggiare yogurt, gelato, latte, brioches tutto a base di latte di bufala, una pelletteria e un museo contadino con i vecchi attrezzi del mestiere.
Per prenotazioni casearie, accettate solo telefonicamente e non via mail o fax, si deve utilizzare il seguente numero: +390(828)724765.
Il packaging dei prodotti, fatto direttamente al momento dell'acquisto, permette di viaggiare con le mozzarelle senza problemi anche per un giorno intero.
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