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Il Civili è un bar storico di Livorno, aperto da generazioni e famoso per il tradizionale Ponce alla Livornese.
Il ponce, miscela di caffè, rum, scorza di limone, zucchero e ingrediente top secret, servito bollente nel gottino di vetro, è tramandato dalle famiglie di generazione in generazione, ma quello del Civili è considerato il Ponce alla Livornese originale. In qualche zona di Livorno è chiamato anche torpedine.
Ma esistono anche altre varianti oltre al Ponce tradizionale: il ponce al man
[di più]Il Civili è un bar storico di Livorno, aperto da generazioni e famoso per il tradizionale Ponce alla Livornese.
Il ponce, miscela di caffè, rum, scorza di limone, zucchero e ingrediente top secret, servito bollente nel gottino di vetro, è tramandato dalle famiglie di generazione in generazione, ma quello del Civili è considerato il Ponce alla Livornese originale. In qualche zona di Livorno è chiamato anche torpedine.
Ma esistono anche altre varianti oltre al Ponce tradizionale: il ponce al mandarino, il ponce a vela, quello mezzo e mezzo, il lombrosino (quest’ultimo, con lo zenzero, deve ironicamente il suo nome al prof. Lombroso, presidente della lega anti-alcolica livornese).
Il locale all’interno è arredato in maniera rustica e popolare, con bancone, tavoli in legno e numerosi cimeli alle pareti risalenti alla fine dell’800, soprattutto dipinti di pittori Macchiaioli livornesi.
Pare che nel maggio 1906, in occasione delle feste per i 300 anni dalla fondazione, giunse a Livorno Buffalo Bill con il suo show e, portato a bere un ponce in via del Vigna, da vero americano spaccone tentò di berlo tutto d’un sorso ma fallì e lo finì piccoli sorsi con le lacrime agli occhi.
[meno]
