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Il ristorante Al Vedel nasce nel 1780 ed è gestito dalla famiglia Bergonzi, tramandato di generazione in generazione.
Il locale si propone di conservare l'ambiente tipico emiliano e la cucina tradizionale, privilegiando i piatti fatti in casa e i prodotti tipici.
La cucina spazia dai sapori tipici della pianura, maiale, manzo, pollo, oca, quelli del grande fiume: storione, anguille, rane, lumache, e infine quelli delle colline che salgono verso l'Appennino: lepri e quaglie, funghi e tartufi.
[di più]Il ristorante Al Vedel nasce nel 1780 ed è gestito dalla famiglia Bergonzi, tramandato di generazione in generazione.
Il locale si propone di conservare l'ambiente tipico emiliano e la cucina tradizionale, privilegiando i piatti fatti in casa e i prodotti tipici.
La cucina spazia dai sapori tipici della pianura, maiale, manzo, pollo, oca, quelli del grande fiume: storione, anguille, rane, lumache, e infine quelli delle colline che salgono verso l'Appennino: lepri e quaglie, funghi e tartufi. Il tutto rigorosamente di stagione.
E' presente inoltre una ricca cantina con vini italiani e stranieri bianchi, rossi, rosati e birre.
E' inoltre possibile visitare la cantina di stagionatura, dove sono presenti oltre 3000 culatelli.
La visita rappresenta una delle possibili tappe per la strada dei sapori "strada del culatello di Zibello".
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