[20.01.2010] L'autore dell'articolo inizia ricordando il momento in cui ha conosciuto il cuoco del ristorante Magnolia e di quando "festeggiai con lui, al telefono" il riconoscimento della prima stella data dalla Michelin.
Nell'arco del tempo la maturità dello chef è stata raggiunta "almeno dal punto di vista culinario".
Ha cambiato la sede del ristorante, ha rinforzato la sua squadra "rendendo il servizio degno di traguardi anche maggiori".
Descrive alcuni dei piatti presenti nel menù, definendo il baccalà mantecato "un classico", la galletta di parmigiano un piatto storico dello chef e l'infuso di pesci e crostacei è "una moderna ed attuale interpretazione del brodo di pesce".
Completano l'articolo una serie di fotografie che mettono in risalto i piatti proposti in questo ristorante.