Ristorante/TrattoriaMagnoliaOpinioni

L'autore dell'articolo inizia ricordando il momento in cui ha conosciuto il cuoco del ristorante Magnolia e di quando "festeggiai con lui, al telefono" il riconoscimento della prima stella data dalla Michelin. Nell'arco del tempo la maturità dello chef è stata raggiunta "almeno dal punto di vista culinario". Ha cambiato la sede del ristorante, ha rinforzato la sua squadra "rendendo il servizio degno di traguardi anche maggiori". Descrive alcuni dei piatti presenti nel menù, definendo il baccalà mantecato "un classico", la galletta di parmigiano un piatto storico dello chef e l'infuso di pes [di più]

L'autore inizia la sua recensione con una "lode infinita" al menù presente sul sito del ristorante, in cui vengono riportati "trasparentemente" anche i prezzi. L'aperitivo del locale comporta anche un "rinforzo" e l'autore si dispiace di non averlo ordinato, avendo optato però per il "menù Magnolia" da 68.00 Euro. Dopo una breve descrizione del pane con un' "ottima fragranza", definito però un "attentato", si dilunga nella descrizione di tutte le portate, per giungere fino alla "piccola" ma "appagante" pasticceria e al caffè della "torrefazione Giamaica".

L'autore concentra la prima parte del suo articolo tessendo le lodi dello chef Alberto Faccani, "romagnolo autentico", con "idee chiarissime" e "talento". Descrive poi la cucina di questo ristorante di "fascia alta", con la sua "semplicità", la "pulizia dei sapori" e il "freschissimo" pesce. Dopo aver degustato l'aperitivo, l'autore inizia a descrivere tutte le portate, lodandone i gusti e le sensazioni provate. Conclude il suo articolo elencando il conto e sottolineando il "percorso emozionante" della sua cena, consigliando in fine un sito, dove poter vedere le foto dei piatti e del locale.

L'autrice parla della nuova location del ristorante che ci ha "guadagnato in eleganza" e ne descrive gli ambienti che contribuiscono a creare la "giusta atmosfera" nel locale. Parla poi dello chef, Alberto Faccani citandone le passate esperienze e sostenendo che ha acquisito una certa "consapevolezza". Per quanto riguarda la preparazione dei piatti, questi sono improntati alla "pulizia" e non più all' "effetto speciale". Seguono poi le presentazioni fotografiche di alcuni piatti.