ELel(27)
Taranto...per ora..., Italia
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Questo caseificio non è semplicemente un caseificio dove comprare mozarelle, ma IL caseificio che produce la più buona mozzarella di bufala che io abbia mai assaggiata. Forse sarò di parte, anche perchè è il uno dei primi luoghi che ho visitato con mio marito ;-) , ma questo luogo merita assolutamente una visita, forse molto più dei blasonati templi della vicina Paestum! In fondo qui si soddisfa non solo la curiosità di conoscere da vicino un'azienda biologica che produce ottimi prodotti, ma anche il palato che ha decisamente una parte importante in questo luogo di perdizione (almeno per me che sono costantemente a dieta!!).
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Accessibilità
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Da vedere/da fare
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Rapporto qualità/prezzo
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La Tenuta non è propriamente vicino alle principali vie di comuncazione e la segnaletica da quelle parti non è propriamente il loro forte, ma seguendo per Capaccio, venendo da Battipaglia, troverete una tenuta sulla sinistra con emormi prati che l'attorniano, non potete assolutamente sbagliare! Attenzione al traffico che da quelle parti è micidiale!
Entrando dal vialetto si raggiunge uno spiazzo di ghiaia dove poter parheggiare la macchina, soprattutto di domenica la tenuta è molto affollata, ma qualche posticino libero lo si trova sempre.
La prima casetta è la zona dove comprare prodotti caseari di bufala, come mozzarella, ricotta, burro, provola affumicata (un evento trovarla) e molti altri prodotti che però vengono fatti solo su prenotazione. L'ambiente è piccolissimo, quando c'è gente non si riesce nemmeno a entrare per prendere il numerino, e dietro al bancone si possono notare le enormi vasche di siero dove vengono messe le mozzarelle appena fatte.
Se c'è molta gente prendete il numero e iniziate a farvi un giro per la tenuta: si può gironzolare come meglio si crede o anche fare delle visite guidate su prenotazione ovviamente. Dietro al negozio dove comprare prodotti vi è una grande vetrata da dove poter ammirare il lavoro di mozzatura fatto a mano, mentre verso sinistra sempre nei giardini retrostanti, si arriva al Museo permanente contadino e alla pelletteria, che produce cose davvero molto interessanti, come portafogli, borse e giubotti, tutto fatto a mano, il che porta a far lievitare un po' i prezzi.
L'idea del signor Palmieri era anche di creare un negozio dove poter comprare la carne di bufala, ma siccome già la pelletteria ha avuto un impatto molto forte sulla gente, ha tralasciato questo progetto e, forse, si utilizzerà quello spazio per produrre cioccolato con latte di bufala.
Prima di arrivare alla zona dove ci sono le bufale, c'è un altro caseggiato, che vende forse il prodotto miglire: lo yogurt di latte di bufala, ma anche budini, gelati, brioches e tutto quello che di dolce e salato si può creare con il latte di bufala. Assolutamente da non perdere la brioches con yogurt (quello al malto è divino!!) accompagnata dal cappuccino, una colazione che non si può amare!
Infine date uno sguardo anche a dove vengono tenute le 600 bufale, vi renderete conto della bella vita che fanno: spazi immensi, stalle comode e spaziose, cure omeopatiche in caso di malattie...insomma delle vere e proprie star e, come tali, vengono fotografate e vezzeggiate da tutti i turisti che passano di lì.
Questo luogo per me, oltre ad essere impregnato di bei ricordi, è assolutamente da osannare, non solo per gli ottimi prodotti, ma anche per la politica stessa: utilizzo solo del latte delle bufale della tenuta, vasti spazi per gli animali ricchi di verde, vendita esclusivamente dal produttore al consumatore...insomma niente a che vedere con l'industria massiva che caratterizza gran parte delle aziende dell'Italia.
Certo i prezzi sono leggermenti più cari della media, ma sono soldi che si spendono davvero più che volentieri: per avere un'dea, un chilo di mozzarella viene 12,00 euro, mentre per quanto riguarda lo yogurt il vasetto grande da 550g viene 3,50 euro. Ma dovete credermi che i prezzi in questo caso sono davvero relativi.
Se siete quindi da quelle parti, che sia anche a un'ora di distaza, non abbiate il minimo dubbio: questo luogo merita non solo una semplice visita, ma anche una maxi spesa di tutti suoi prodotti!
Besitos a todos!
A presto!
Opinioni
ELel, 25.10.2009 21:47 Ora
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