Opinione dettagliata di polipakos
polipakos
Torino, Italia99%
Il Caminetto d'Oro è un ristorante nel pieno centro di Bologna che ha antiche origini. Inizialmente pare che fosse una rivendita di olio e di pane che successivamente si è trasformata in trattoria e che infine, dagli anni 60 si è trasformata in un ristorante. La famiglia Carati da oltre un ventennio cura il buon andamento della cucina, ponendo particolare attenzione alla scelta delle materie prime che sono assolutamente di prima qualità (e questo ha il suo peso sui prezzi).
Ho avuto il piacere di cenarvi circa un mese fa, durante una rapida toccata e fuga nella città dotta per lavoro, su consiglio di un collega bolognese (che alla fine mi ha accompagnato con la scusa che magari non avrei trovato il ristorante).
Il ristorante è strutturato in due sale arredate in modo rustico ma con cura, belle tovaglie bianche e bella posateria fanno bella mostra di sè sui tavoli. Un bel bancone con sopra la cassa vi accoglie appena entrati, le pareti sono piene di fotografie di personaggi famosi che vi hanno cenato.
Abbiamo iniziatro la nostra cena un delizioso patè di fegatini da spalmare su crostini riscaldati, seguiti da "culacci" con caprino e pere. Il "culaccio" è prosciutto di Parma ma credo che venga lavorato come se fosse un culatello, di cui ricorda molto il sapore. Come inizio veramente niente male.
Come primo abbiamo scelto delle mezze penne con salsiccia, broccoli e pecorino che si sono rivelate deliziose: giusta cottura della pasta e perfetto equilibrio tra i broccoli e il pecorino.
Sui secondi, su consiglio del mio collega ho preso le polpette di Chianina su letto di patate al forno con contorno di carciofi grigliati. Non fatevi ingannare dal termine polpette, nulla a che vedere con il piatto "di recupero" che spesso ci viene presentato sotto questo nome. La carne della Chianina è una tra le migliori in assoluto, non per nulla le famose bistecche fiorentine derivano da questa razza bovina. Queste polpette erano semplicemente delle "caramelle" che si scioglievano in bocca tanto la carne era tenera, il sapore poi semplicemente magnifico, le patate perfette con la loro crosticina che racchiudeva un cuore farinoso.
Come dolce una cialda di biscotto al cioccolato con cuore di crema pasticcera che mi ha commosso.
Caminetto d'Oro9
Valutazioni
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Accessibilità
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Da vedere/da fare
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Rapporto qualità/prezzo
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Atmosfera
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Clienti
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Cucina
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Servizio
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La nostra cena è stata accompagnata da un buon Sangiovese e si è conclusa con un ottimo Chianti.
Il servizio è attento, ragionevolmente rapido, mai invadente.
Come accennato prima il prezzo è legato alla qualità delle materie prime impiegate, che sono veramente di ottima qualità. La nostra cena è costata 58 euro a testa, tutto sommato una cifra equa che sarò lieto di spendere nuovamente quando tornerò nella bella, grassa, dotta Bologna.
