[20.01.2010] L'autore dell'articolo ci parla della sua esperienza in un ristorante di Amsterdam: il De Kas.
Il locale si trova nella periferia della città ed è "unico nel suo genere". Infatti tutti i prodotti, esclusa la carne, utilizzati per cucinare i piatti serviti nel ristorante provengono dall'orto biologico che circonda l'edificio del locale.
Nonostante queste premesse l'esperienza del nostro autore è stata definita "poco più che sufficiente".
Non c'è possibilità di scelta dei piatti ma un menù giornaliero valido per tutti gli avventori.
Le ostriche proposte sono accompagnate da frittelle e salsa olandese che "non ci sembra dia molto spazio" al gusto dell'ostrica.
Apprezzato il salmone marinato, ma le crocchette di rapa che accompagnavano il pesce erano "piuttosto ordinarie ed unte".
La carne di maiale cotta al forno aveva un "grado di cottura leggermente avanzato" e la salsa al vino era acida.
In conclusione l'esperienza è stata "poco entusiasmante".
Questa recensione è un'interpretazione dell'autore sopracitato
